น้ำตาลตัวร้าย: ความสัมพันธ์ระหว่างน้ำตาลกับเซลล์มะเร็ง

วันที่ 14-08-2025 | อ่าน : 19

น้ำตาลตัวร้าย: ความสัมพันธ์ระหว่างน้ำตาลกับเซลล์มะเร็ง

น้ำตาล ตัวร้ายที่เซลล์มะเร็งหลงรัก

หลายคนคงเคยได้ยินว่า "เซลล์มะเร็งชอบน้ำตาล" แต่ความจริงแล้วความสัมพันธ์ระหว่างน้ำตาลกับมะเร็งซับซ้อนกว่านั้นมาก ในทางการแพทย์ น้ำตาลที่เราบริโภคเข้าไปจะถูกเปลี่ยนเป็น กลูโคส (glucose) ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของเซลล์ทุกชนิดในร่างกาย รวมถึงเซลล์มะเร็งด้วย

โดยปกติแล้วเซลล์ปกติจะใช้กลูโคสเพื่อสร้างพลังงานผ่านกระบวนการเผาผลาญที่เรียกว่า "การหายใจระดับเซลล์ (cellular respiration)" ซึ่งเป็นกระบวนการที่มีประสิทธิภาพสูง แต่ในทางกลับกัน เซลล์มะเร็งมีการเผาผลาญที่ผิดปกติ พวกมันต้องการพลังงานในปริมาณมหาศาลเพื่อเติบโตและแบ่งตัวอย่างรวดเร็ว จึงต้องอาศัยกระบวนการเผาผลาญที่เรียกว่า "Warburg effect" ซึ่งเป็นกระบวนการที่เซลล์มะเร็งจะดึงกลูโคสมาใช้เป็นพลังงานโดยไม่ใช้ออกซิเจน ทำให้เกิดการสร้างพลังงานที่รวดเร็วแต่ไม่มีประสิทธิภาพ ทำให้เซลล์มะเร็งสามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็วกว่าเซลล์ปกติ

กลไกที่น้ำตาลส่งผลต่อเซลล์มะเร็ง

• กลูโคสเป็นอาหารชั้นดี: กลูโคสที่อยู่ในกระแสเลือดคือเชื้อเพลิงหลักที่เซลล์มะเร็งใช้ในการเติบโตและแบ่งตัว Seminal studies ได้แสดงให้เห็นว่าเซลล์มะเร็งบางชนิดสามารถดึงกลูโคสเข้าไปในเซลล์ได้มากกว่าเซลล์ปกติถึง 20 เท่า
• อินซูลินและ IGF-1: การบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากส่งผลให้ระดับ อินซูลิน (insulin) และ อินซูลินไลก์โกรทแฟกเตอร์ 1 (insulin-like growth factor 1 - IGF-1) ในร่างกายสูงขึ้น ซึ่งทั้งสองเป็นฮอร์โมนที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ การมีระดับฮอร์โมนเหล่านี้สูงอย่างต่อเนื่องจะส่งเสริมการเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง
• การอักเสบ: การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปสามารถนำไปสู่การอักเสบเรื้อรัง ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของมะเร็งในระยะยาว
• ภาวะดื้ออินซูลิน: การบริโภคน้ำตาลสูงเป็นเวลานานยังอาจนำไปสู่ภาวะ ดื้ออินซูลิน (insulin resistance) ซึ่งเป็นภาวะที่ร่างกายต้องผลิตอินซูลินเพิ่มขึ้นเพื่อให้เซลล์ดูดซึมกลูโคสได้ปกติ ภาวะนี้ยิ่งส่งผลให้เซลล์มะเร็งเจริญเติบโตได้ดีขึ้น

เราจะลดน้ำตาลเพื่อป้องกันมะเร็งได้อย่างไร?

การลดปริมาณน้ำตาลในอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการดูแลสุขภาพและป้องกันมะเร็ง

• ลดน้ำตาลในเครื่องดื่ม: เครื่องดื่มรสหวาน, น้ำอัดลม, ชา-กาแฟปรุงรส หรือน้ำผลไม้กล่อง เป็นแหล่งน้ำตาลที่ซ่อนตัวอยู่มากที่สุด ลองเปลี่ยนมาดื่มน้ำเปล่า, ชาสมุนไพร หรือน้ำผลไม้ปั่นเองแบบไม่เติมน้ำตาล
• อ่านฉลากให้ดี: สังเกตปริมาณน้ำตาลที่ระบุบนฉลากโภชนาการ และพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลน้อยที่สุด
• ทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง: ผัก, ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสี จะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่มากขึ้น
• ทานไขมันดีและโปรตีน: อาหารเหล่านี้จะช่วยให้เราอิ่มนานขึ้น ลดความอยากอาหารหวานๆ และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล

การลดน้ำตาลไม่ใช่การอดอาหาร แต่เป็นการปรับพฤติกรรมการบริโภคให้สมดุลมากขึ้น เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดและป้องกันความเสี่ยงจากโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็งด้วย

หากมีปัญหาสุขภาพผู้ป่วยมะเร็ง เราคืออีกหนึ่งทางออก ที่จะช่วยให้ผู้ป่วยกลับมาใช้ชีวิตปกติได้อีกครั้ง ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ โปรดคลิก inbox Facebook ชมรมฟื้นฟูสุขภาพผู้ป่วยโรคมะเร็ง