5 สารเคมีในอาหาร เสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่

วันที่ 12-09-2025 | อ่าน : 8

มะเร็งลำไส้ใหญ่
เป็นโรคที่เกิดจากการเจริญเติบโตผิดปกติของเซลล์เยื่อบุลำไส้ใหญ่ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบย่อยอาหาร เซลล์ที่ผิดปกติเหล่านี้สามารถกลายเป็นเนื้อร้ายและแพร่กระจายไปยังส่วนอื่นของร่างกาย 

สัญญาณเตือน มะเร็งลำไส้ใหญ่

• ถ่ายเป็นเลือด มีเลือดปนกับอุจจาระ
• ท้องผูกสลับท้องเสีย
• คลำเจอก้อนในท้อง
• ไม่ถ่าย ไม่ผายลม อาจเกิดจากก้อนมะเร็งไปอุดตันลำไส้ 

5 สารพิษที่ปลุก มะเร็งลำไส้ใหญ่มีอะไรบ้าง

• ไฮโดรคาร์บอน Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) และ สารเฮเทอโรไซคลิกเอมีน (Heterocyclic amines)HCAs

สารนี้พบได้จากการรับประทานอาหารประเภทปิ้งย่างไหม้เกรียม  เมื่อไขมันสัมผัสกับความร้อนและเกิดการเผาไหม้ จะปล่อยไฮโดรคาร์บอนออกมาทางควันซึ่งจะเคลือบอยู่บนผิวเนื้อสัตว์ที่ย่าง หากรับประทานเข้าไปในปริมาณมากก็จะเกิดการสะสมในร่างกาย จนเป็น สาเหตุของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหารได้

• สารอะคริลาไมด์ (Acrylamide)

สารนี้อยู่ในอาหารที่ทอดหรืออบด้วยความร้อนสูง เช่น มันฝรั่งทอด โดยเฉพาะอาหารที่ทอดในน้ำมันที่ใช้เกินสองครั้งการทอดในน้ำมันความร้อนสูงจะปล่อยอะคริลาไมด์ออกมา สารนี้เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะส่งผลกระทบต่อระบบยีนและสามารถกระตุ้นการเกิดเซลล์มะเร็งได้ เพราะฉะนั้น ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภททอดโดยเฉพาะที่ทำจากน้ำมันที่ใช้ซ้ำ และควรบริโภคอาหารสดหรือปรุงใหม่ เพื่อลดการได้รับอะคริลาไมด์ในปริมาณสูง

• สารไนเตรต–ไนไตรต์ (Nitrate-Nitrite)

เป็นสารเคมีที่ใช้เป็นสารกันที่ทำให้เกิดสีแดงอมชมพูในผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน แหนม กุนเชียง เนื้อเค็ม สารเหล่านี้ถูกเติมในอาหารเพื่อรักษาสีและยืดอายุการเก็บรักษา แต่เมื่อเข้าสู่ร่างกาย สารไนเตรตและไนไตรต์จะเปลี่ยนเป็นไนโตรซามีน (Nitrosamines) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่อวัยวะต่างๆ เช่น ตับอ่อน ทางเดินหายใจ กระเพาะปัสสาวะ ตับ ไต กระเพาะอาหารและลำไส้

• สารออร์กาโนฟอสเฟต (Organophosphate)

สารก่อมะเร็ง ชนิดนี้ มาจากยาฆ่าแมลงที่ปนเปื้อนมากับผักผลไม้หากเราบริโภคผักผลไม้ที่มีสารเคมีตกค้างในปริมาณมาก สารเหล่านี้จะสะสมในร่างกายและอาจทำลาย DNA ในเซลล์ลำไส้ใหญ่ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งได้ ดังนั้นเราควรเลือกบริโภคผักผลไม้ออร์แกนิกที่ปลอดจากสารเคมี

• แอซีทาลดีไฮด์ (Acetaldehyde)

เป็นสารที่เกิดจากแอลกอฮอล์ จากการดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณสูง ทำให้สารนี้เพิ่มมากขึ้นจนร่างกายขับออกไม่ทัน สามารถทำลาย DNA ในร่างกาย และ กระตุ้นเซลล์มมะเร็งต่าง ๆ ในร่างกาย

ปรึกษามะเร็งฟรี

สอบถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับการดูแลตนเอง หรือ การให้กำลังใจแบบถูกวิธีแก่ผู้ป่วยโรคมะเร็ง ผ่านช่องทางการติดต่อของเรา

Facebook Fanpage: ชมรมฟื้นฟูสุขภาพผู้ป่วยโรคมะเร็ง
📞 เบอร์ติดต่อ: 087-678-6026

🌐 เว็บไซต์: https://www.siamca.com/

หากมีปัญหาสุขภาพผู้ป่วยมะเร็ง เราคืออีกหนึ่งทางออก ที่จะช่วยให้ผู้ป่วยกลับมาใช้ชีวิตปกติได้อีกครั้ง ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ โปรดคลิก inbox Facebook ชมรมฟื้นฟูสุขภาพผู้ป่วยโรคมะเร็ง