ไขมันดี vs ไขมันร้าย: เลือกอย่างไรให้ปลอดภัยจากมะเร็ง

วันที่ 19-08-2025 | อ่าน : 27

ไขมันดี vs ไขมันร้าย: เลือกอย่างไรให้ปลอดภัยจากมะเร็ง

ไขมันดี ไขมันร้าย ทำความรู้จักและแยกแยะให้ถูก

ไขมันเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ไม่ใช่ไขมันทุกชนิดจะดีต่อสุขภาพ หากเราเลือกทานผิดประเภท อาจนำมาซึ่งโรคเรื้อรังต่างๆ รวมถึงโรคมะเร็งได้

การทำความเข้าใจประเภทของไขมันจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้เราเลือกบริโภคได้อย่างถูกต้อง และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคร้าย

ไขมันดี (HDL - High-Density Lipoprotein) เป็นไขมันที่ทำหน้าที่คล้าย "คนกวาดถนน" ในหลอดเลือด ช่วยพาคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากกระแสเลือด และนำไปกำจัดที่ตับ ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด

ไขมันร้าย (LDL - Low-Density Lipoprotein) เป็นไขมันที่ทำหน้าที่ "ก่อตัว" เกาะตามผนังหลอดเลือด หากมีมากเกินไปจะทำให้หลอดเลือดตีบและแข็งตัว เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด และยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด

ภัยร้ายจากไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ความเชื่อมโยงกับโรคมะเร็ง

งานวิจัยหลายชิ้นชี้ให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ในปริมาณสูง กับการเพิ่มขึ้นของความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก

กลไกการเกิดโรค

• การอักเสบเรื้อรัง: ไขมันที่ไม่ดีจะกระตุ้นให้เกิดการอักเสบในร่างกายอย่างต่อเนื่อง ซึ่งการอักเสบเรื้อรังเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่อาจนำไปสู่การกลายพันธุ์ของเซลล์และพัฒนาเป็นเซลล์มะเร็งได้
• การสร้างอนุมูลอิสระ: การย่อยสลายไขมันที่ไม่ดีบางชนิดอาจสร้างอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ซึ่งทำลาย DNA ของเซลล์และเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

แหล่งที่มาของไขมันร้าย

• ไขมันอิ่มตัว: พบมากในเนื้อสัตว์ติดมัน หนังสัตว์ ผลิตภัณฑ์นมเต็มมันเนย และน้ำมันพืชบางชนิด เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม
• ไขมันทรานส์: พบมากในอาหารแปรรูป ขนมอบกรอบ เบเกอรี่ และอาหารทอดที่ใช้น้ำมันซ้ำ

เลือกทานอย่างไรให้ห่างไกลมะเร็ง

การปรับพฤติกรรมการบริโภคเป็นหัวใจสำคัญในการลดความเสี่ยง

1. เพิ่มปริมาณไขมันดี (ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน)

• น้ำมันมะกอก อะโวคาโด ถั่วเปลือกแข็ง
• ปลาทะเลน้ำลึก เช่น แซลมอน ทูน่า แมคเคอเรล ซึ่งอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย

2. ลดปริมาณไขมันร้าย (ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์)

• หลีกเลี่ยง เนื้อสัตว์แปรรูป ไส้กรอก เบคอน
• จำกัด การบริโภคเนื้อแดงติดมัน
• หลีกเลี่ยง อาหารทอดและขนมที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ

3. ปรุงอาหารด้วยวิธีที่เหมาะสม

• เลือกใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันคาโนลาในการผัดหรือทำอาหาร
• เน้น การปรุงอาหารด้วยวิธีนึ่ง ต้ม ย่าง หรืออบ

การจัดการความเสี่ยงด้วยการเลือกที่ฉลาด

ไขมันไม่ใช่ศัตรูของเราเสมอไป หากเราเข้าใจและเลือกทานอย่างถูกต้อง การเลือกทานไขมันดี ในปริมาณที่เหมาะสมควบคู่ไปกับการลดไขมันร้าย จะช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดีและลดความเสี่ยง ต่อการเกิดโรคมะเร็งได้อย่างมีนัยสำคัญ

การใส่ใจในสิ่งที่เรารับประทานแต่ละวันจึงเป็นเหมือนการลงทุนเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงในระยะยาว และเป็นอีกก้าวสำคัญในการป้องกันโรคร้ายอย่างมะเร็ง

หากมีปัญหาสุขภาพผู้ป่วยมะเร็ง เราคืออีกหนึ่งทางออก ที่จะช่วยให้ผู้ป่วยกลับมาใช้ชีวิตปกติได้อีกครั้ง ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ โปรดคลิก inbox Facebook ชมรมฟื้นฟูสุขภาพผู้ป่วยโรคมะเร็ง